西班牙风味西葫芦奶酪煎蛋饼 | 超级美味且易于制作

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将西葫芦切成一口大小的块，放入滤网中，滤网下放一个碗，并用海盐调味。把洋葱粗略切碎，大蒜切薄片。
2. 大火预热一口大平底锅至中火，加入45毫升（3汤匙）特级初榨橄榄油。
3. 几分钟后，加入切碎的洋葱和大蒜翻炒。每1至2分钟翻拌一次，使其均匀炒制。
4. 同时，把鸡蛋打入大碗中，加海盐和黑胡椒调味并打散，再拌入磨碎的奶酪。
5. 等洋葱炒至半透明（5至6分钟后），用厨房纸把西葫芦彻底吸干，放入锅中，每1至2分钟翻拌一次。
6. 炒3至4分钟，西葫芦轻微炒软后，加入黑胡椒调味，离火，把所有食材倒入蛋液中拌匀，静置几分钟。
7. 同时，用小火至中小火加热同一口锅，加入15毫升（1汤匙）特级初榨橄榄油。
8. 3至4分钟后，倒入蛋液和西葫芦的混合物，摊成平整的一层。
9. 4至5分钟后翻面：用一个比锅略小的盘子盖在蛋饼上，迅速将锅倒扣在盘上，再把蛋饼滑回锅中。用锅铲背部将边缘向中心压实。
10. 煎至完全熟透，总烹饪时间约9至10分钟。滑入盘中，趁热或室温或冷藏后食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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