Pollo spatchcock – succoso e croccante #shorts

Di Natasha's Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F).
2. Asciuga il pollo e posalo con il petto verso il basso. Taglia la schiena con le forbici da cucina da entrambi i lati, poi apri il pollo e incidi lo sterno con un coltello robusto.
3. Condisci l'interno con 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
4. Gira il pollo con il petto verso l'alto su una teglia da forno di 18x13 pollici foderata di carta forno, e premi con forza sullo sterno per appiattirlo. Stacca la pelle sul petto, sulle cosce e sui fusi.
5. In una ciotola piccola, schiaccia con una forchetta il burro ammorbidito, l'olio d'oliva, il prezzemolo, l'aglio, la scorza di limone, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, finché il succo non è quasi del tutto incorporato.
6. Stendi due terzi del burro aromatizzato sotto la pelle. Distribuisci il resto sull'esterno del pollo.
7. Disponi intorno al pollo le patate, le carote e i cavolini di Bruxelles. Irrora il pollo e le verdure con olio d'oliva e condisci generosamente con sale e pepe nero macinato al momento.
8. Cuoci senza coperchio a 220 °C (425 °F) per circa 45 minuti, finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del petto non segna 74 °C (165 °F).
9. Lascia riposare il pollo senza coperchio su un tagliere per 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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