Frango spatchcock suculento e crocante

Por Natasha's Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F.
2. Seque o frango e coloque-o com o peito virado para baixo. Corte a espinha dos dois lados com uma tesoura de cozinha, depois abra o frango e faça cortes no esterno com uma faca pesada.
3. Tempere o interior com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino preta.
4. Vire o frango com o peito para cima em uma assadeira de 18x13 forrada com papel-manteiga e pressione firmemente o esterno para achatá-lo. Solte a pele do peito, das coxas e das sobrecoxas.
5. Em uma tigela pequena, misture bem a manteiga amolecida, o azeite, a salsinha, o alho, a raspas de limão, o suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino até o suco de limão estar quase todo incorporado.
6. Espalhe dois terços da manteiga por baixo da pele. Distribua o restante em pequenas porções e espalhe por fora do frango.
7. Disponha as batatas, as cenouras e os brotos de couve-de-bruxelas ao redor do frango. Regue o frango e os legumes com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
8. Asse sem cobrir a 425 °F por cerca de 45 minutos, ou até que um termômetro digital inserido na parte mais grossa do peito marque 165 °F.
9. Deixe o frango descansar sem cobrir sobre uma tábua por 10 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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