特别场合点心食谱（花形烧卖）

作者：RecipeTin Japan · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烧卖皮切成约3毫米（⅛英寸）宽的细条，然后把细条散开，放在小托盘或碗中。
2. 将煮熟的蛋黄过筛，筛孔要比过面粉的筛子大，制成颗粒状蛋黄。
3. 在碗中将猪肉馅、虾仁、糖、盐、姜汁、酱油、芝麻油和香菇（不含洋葱和玉米淀粉）混合，搅拌至黏稠、接近糊状。
4. 加入洋葱和玉米淀粉并充分拌匀，盖上盖子放入冰箱静置1至2小时。
5. 双手沾水，将约1汤匙肉馅搓成直径约3厘米（1⅛英寸）的球，放在铺有烘焙纸的托盘上。
6. 将肉丸放在烧卖皮细条上滚动按压使其粘附，然后去掉多余的细条，使其最多只有两层左右。
7. 按所选方法蒸熟，然后在每个烧卖上放一小撮颗粒状蛋黄。
8. 配酱油和芥末一起食用。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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