Food Fusion 特色烤拉恩食谱

作者：Food Fusion · 240 分钟

食材

步骤

1. 在羊腿两面划深刀口。
2. 用克什米尔辣椒粉、粉红喜马拉雅盐和柠檬汁抹匀羊腿，翻面重复一遍。加盖腌制30分钟。
3. 在炒锅中加热食用油，大火把腌好的羊腿炸至金黄酥脆。
4. 在碗中搅匀洋葱泥、酸奶、姜蒜泥、青辣椒酱、孜然粉、姜黄粉、黑胡椒粉、香菜粉、红辣椒粉、印度香料粉（chaat masala）、印度综合香料粉（garam masala）以及2汤匙食用油。
5. 把炸好的羊腿均匀裹上腌料。加盖腌制4小时或过夜。
6. 用锡纸和烘焙纸把腌好的羊腿包起来。
7. 在压力锅中加水煮沸，然后加入肉桂棒、黑豆蔻和丁香。
8. 放入蒸架，把包好的羊腿放在架子上。
9. 盖上锅盖并上锁，哨音响起后用小火压力烹饪40至45分钟。
10. 关火，拔掉哨子释放蒸汽，打开锅盖，取出羊腿。
11. 用汤汁煮饭或做酱汁，把剩下的肉汁刷在羊腿上，搭配沙拉和土豆上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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