Empty My Fridge
Zarda spécial de Food Fusion
Ingrédients
- Cardamome verte (hari elaichi)4–5 + 2–3
- Clou de girofle (laung)4–5 + 3–4
- Sel (namak)½ c. à c.
- Colorant pour zarda, 2 c. à caféselon les besoins
- Riz sella (chawal sella)750 g
- Beurre clarifié10 c. à s.
- Sucreselon le goût
- Eau de kewra, 1 c. à soupe et ½
- Poudre de lait⅓ tasse
- Noix de coco sèche en tranches
- Amandes bouillies et pelées
- Raisins secs de Corinthe (kishmish)
- Pistache · pelées
- Khoyaselon les besoins
- Tutti fruttiselon les besoins
- Amandes émincées
- Cham cham (mithai)
Étapes
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau chaude, les cardamomes vertes, les clous de girofle, le sel et le colorant orange.
- Ajouter le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit aux trois quarts, puis égoutter et réserver.
- Faire fondre le ghee dans une casserole et réserver.
- Dans une casserole, mélanger le sucre, les cardamomes vertes, les clous de girofle, le ghee, l'eau chaude et l'eau de kewra. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Ajouter le riz bouilli et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en mélangeant bien.
- Ajouter la poudre de lait, la noix de coco séchée, les amandes, les raisins secs, les pistaches et le ghee fondu, puis bien mélanger.
- Ajouter le khoya, couvrir d'un torchon et d'un couvercle, et cuire à la vapeur à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Garnir de khoya, tutti frutti, amandes, pistaches, noix de coco séchée et cham cham, puis servir.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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