Empty My Fridge
Zarda speciale di Food Fusion
Ingredienti
- Cardamomo verde (hari elaichi)4–5 + 2–3
- Chiodo di garofano (laung)4–5 + 3–4
- Sale (namak)½ cucchiaini
- Colorante per zarda, 2 cucchiainiquanto serve
- Riso sella (chawal sella)750 g
- Burro chiarificato10 cucchiai
- Zuccheroq.b.
- Acqua di kewra, 1 cucchiaio e ½
- Latte in polvere⅓ tazze
- Cocco secco a fettine
- Mandorle sbollentate e pelate
- Uvetta di Corinto (kishmish)
- Pistacchio · sbucciate
- Khoyaquanto serve
- Tutti fruttiquanto serve
- Mandorle a lamelle
- Cham cham (mithai)
Preparazione
- In una pentola, portare a ebollizione l'acqua calda, i cardamomi verdi, i chiodi di garofano, il sale e il colorante arancione.
- Aggiungere il riso e far bollire finché non è cotto per circa tre quarti, quindi scolare e mettere da parte.
- Sciogliere il ghee in un pentolino e metterlo da parte.
- In una pentola, unire lo zucchero, i cardamomi verdi, i chiodi di garofano, il ghee, l'acqua calda e l'acqua di kewra. Cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie.
- Aggiungere il riso bollito e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando bene.
- Aggiungere il latte in polvere, il cocco essiccato, le mandorle, l'uvetta, i pistacchi e il ghee fuso, quindi mescolare bene.
- Aggiungere il khoya, coprire con un canovaccio e il coperchio, e cuocere a vapore a fuoco basso per 10-15 minuti.
- Guarnire con khoya, tutti frutti, mandorle, pistacchi, cocco essiccato e cham cham, quindi servire.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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