Empty My Fridge
Zarda especial da Food Fusion
Ingredientes
- Cardamomo verde (hari elaichi)4–5 + 2–3
- Cravo (laung)4–5 + 3–4
- Sal (namak)½ colher de chá
- Corante para zarda, 2 colheres de cháquanto baste
- Arroz sella (chawal sella)750 g
- Ghee10 colheres de sopa
- Sugara gosto
- Água de kewra, 1 colher de sopa e ½
- Milk powder⅓ xícara
- Fatias de coco seco
- Amêndoas fervidas e descascadas
- Passas de Corinto (kishmish)
- Pistache · descascado
- Khoyaquanto baste
- Tutti fruttiquanto baste
- Amêndoas em fatias
- Cham cham (mithai)
Modo de preparo
- Em uma panela, leve a água quente, o cardamomo verde, os cravos, o sal e o corante laranja para ferver.
- Adicione o arroz e cozinhe até que esteja cerca de três quartos cozido; em seguida, escorra e reserve.
- Derreta o ghee em uma panela pequena e reserve.
- Em uma panela, misture o açúcar, o cardamomo verde, os cravos, o ghee, a água quente e a água de kewra. Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver.
- Adicione o arroz cozido e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, misturando bem.
- Adicione o leite em pó, o coco seco, as amêndoas, as passas, os pistaches e o ghee derretido, e misture bem.
- Adicione o khoya, cubra com um pano de cozinha e uma tampa, e cozinhe no vapor em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
- Decore com khoya, tutti frutti, amêndoas, pistaches, coco seco e cham cham, e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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