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特色Zarda甜米饭（Food Fusion食谱）
食材
- 小豆蔻（hari elaichi）4–5 + 2–3
- 丁香（laung）4–5 + 3–4
- 盐（namak）½ 茶匙
- Zarda色素 2茶匙按需
- 赛拉米饭（chawal sella）750 克
- 醍醐10 汤匙
- 糖适量
- 基夫拉花水 1汤匙又½
- 奶粉⅓ 杯
- 干椰肉片
- 焯水去皮杏仁
- 葡萄干（kishmish）
- 开心果 · 去皮
- 卡亚奶渣（khoya）按需
- 彩色糖珠（tutti frutti）按需
- 杏仁片
- Cham Cham甜点（mithai）
步骤
- 在锅中加入热水、绿豆蔻、丁香、盐和橙色食用色素，搅拌均匀并煮沸。
- 加入大米，煮至约七八成熟，然后沥干备用。
- 在平底锅中融化印度酥油（ghee），备用。
- 在锅中加入糖、绿豆蔻、丁香、印度酥油、热水和桂花水，中火煮至糖完全融化。
- 加入煮好的米饭，中火煮8至10分钟，并充分搅拌。
- 加入奶粉、干椰丝、杏仁、葡萄干、开心果和融化的酥油，充分拌匀。
- 加入卡哇（khoya），用厨房布和锅盖盖好，小火蒸煮10至15分钟。
- 用卡哇、tutti frutti、杏仁、开心果、干椰丝和cham cham点缀，然后上桌。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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