Animez le match avec des ailes à l'achiote

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixer au blender à grande vitesse la pâte d'achiote, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le jus d'orange, le jus de citron vert, le sel, les grains de poivre et le cumin jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Enrober les ailes de poulet de cette marinade, couvrir et réfrigérer une nuit ou au moins 4 heures. Rincer le blender.
3. Mixer à grande vitesse la pâte d'achiote, l'oignon, l'ail, le jus d'orange, le jus de citron vert, le sel et les grains de poivre jusqu'à obtenir une texture lisse, pour faire la sauce frottis. Nettoyer le blender.
4. Égoutter les ailes et les enrober de la sauce frottis jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes.
5. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Disposer les ailes sur la grille et cuire 30 minutes en les retournant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C (165 °F).
6. Retirer les ailes du gril et laisser reposer 5 minutes.
7. Griller les tranches d'ananas et les piments habanero pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués par le gril.
8. Mixer l'ananas et le habanero grillés avec la coriandre, la crème aigre, la mayonnaise, la crème liquide, le jus de citron vert, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Disposer les ailes sur un plat et napper de la sauce, ou servir celle-ci à part comme trempette.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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