Dai sapore alla partita con le ali all'achiote

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullare ad alta velocità la pasta di achiote, la cipolla, l'aglio, le foglie di alloro, il succo d'arancia, il succo di lime, il sale, i grani di pepe e il cumino fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Immergere le ali di pollo nella marinata, mescolando fino a ricoprirle completamente, coprire e lasciare in frigorifero per una notte o almeno 4 ore. Sciacquare il frullatore.
3. Frullare ad alta velocità la pasta di achiote, la cipolla, l'aglio, il succo d'arancia, il succo di lime, il sale e i grani di pepe fino a ottenere una crema liscia, per la salsa umida. Pulire il frullatore.
4. Scolare le ali dalla marinata e condirle con la salsa umida fino a ricoprirle bene.
5. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Disporre le ali sulla griglia e cuocerle per 30 minuti, girandole ogni 5 minuti, finché la temperatura interna raggiunge 75 °C (165 °F).
6. Togliere le ali dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti.
7. Grigliare le fette di ananas e i peperoncini habanero per 5 minuti per lato, finché sono teneri e con i segni della griglia.
8. Frullare l'ananas e l'habanero grigliati con il coriandolo, la panna acida, la maionese, la panna fresca, il succo di lime, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa liscia.
9. Disporre le ali su un vassoio e irrorarle con la salsa, oppure servirla a parte come dip.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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