Relevez votre monde avec cette recette facile de Laksa

Par Yeung Man Cooking · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
2. Couper l'aubergine en quartiers. Prélever des boules de tofu dans le bloc à l'aide d'une cuillère à melon.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile d'avocat, puis l'aubergine et le broccolini. Faire sauter 2 à 3 minutes, puis réserver.
4. Cuire les nouilles de riz rondes al dente.
5. Dans une autre casserole à feu moyen, faire fondre l'huile de coco avec la pâte de curry rouge. Faire revenir 4 à 5 minutes.
6. Incorporer la poudre de curry, puis ajouter le lait de coco et bien mélanger.
7. Ajouter le bouillon de légumes, le broccolini, l'aubergine, les tofu puffs et les boules de tofu. Bien remuer, couvrir et porter à ébullition.
8. Égoutter les nouilles une fois cuites et les répartir dans le bol de service.
9. Assaisonner le bouillon de sel ou de sauce soja selon le goût si nécessaire, le bouillon du commerce étant parfois déjà salé. Verser le bouillon sur les nouilles et garnir.
10. Décorer de germes de soja et de coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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