Dai un tocco di sapore al mondo con questa facile ricetta del Laksa

Di Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
2. Tagliare la melanzana in quarti. Ricavare delle palline di tofu dal blocco con uno scavino.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l'olio di avocado, poi la melanzana e il broccolini. Saltare per 2-3 minuti, quindi mettere da parte.
4. Cuocere le tagliatelle di riso tonde al dente.
5. In un'altra pentola a fuoco medio, versare l'olio di cocco e la pasta di curry rosso. Soffriggere per 4-5 minuti.
6. Unire la polvere di curry mescolando, quindi aggiungere il latte di cocco e mescolare.
7. Aggiungere il brodo vegetale insieme al broccolini, alla melanzana, ai tofu puffs e alle palline di tofu. Mescolare bene, coprire e portare a ebollizione.
8. Scolare le tagliatelle una volta cotte e disporle nella ciotola di servizio.
9. Regolare di sale o salsa di soia a piacere, se necessario, dato che il brodo potrebbe essere già salato. Versare il brodo sulle tagliatelle e completare con gli ingredienti.
10. Guarnire con germogli di soia e coriandolo fresco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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