用这份简单的叻沙食谱为你的世界增添辣味

作者：Yeung Man Cooking · 35 分钟

食材

步骤

1. 烧开一锅水，用来煮米粉。
2. 将茄子切成四瓣。用挖球器从豆腐块中挖出豆腐球。
3. 中火加热不粘锅，倒入牛油果油，再放入茄子和西兰花苔，翻炒2-3分钟，然后盛出备用。
4. 将圆形米粉煮至刚好有嚼劲（al dente）。
5. 另取一锅，中火加热，放入椰子油和红咖喱酱，炒4-5分钟。
6. 加入咖喱粉拌匀，再倒入椰奶搅拌均匀。
7. 加入蔬菜高汤、西兰花苔、茄子、豆泡和豆腐球，搅拌均匀，盖上锅盖煮至沸腾。
8. 米粉煮好后沥干，放入上菜的碗中。
9. 如果蔬菜高汤已有咸味，可按口味加少许盐或酱油调味。将汤汁倒在米粉上，再摆放配料。
10. 用豆芽和新鲜香菜装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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