Empty My Fridge
Würziger Blumenkohl und Tofu in grüner Masala-Sauce (Hara Masala)
Zutaten
- Cauliflower · gehackt½ Köpfe
- Tofu7 oz
- Öl3 TL
- Cornstarch1 EL
- Salt0,83 TL
- Black pepper¼ TL
- Paprika½ TL
- Cilantro1 Tasse
- Spinach½ Tassen
- Garlic4 Zehen
- Ginger1 Zoll
- Chili pepper½
- Lemon2 TL
- Onion½
- Cumin · gemahlen½ TL
- Clove · gemahlen¼ TL
- Sugar½ TL
- Milk½ Tassen
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Blumenkohl und Tofuwürfel mit dem Öl vermengen, dann Stärke und Gewürzmischung einarbeiten, nach Belieben noch etwas Paprika dazugeben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25 Minuten backen.
- Während das Gemüse im Ofen ist, alle Zutaten für die grüne Sauce mit ein paar Esslöffeln Wasser glatt pürieren.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und eine Prise Salz zugeben und glasig dünsten.
- Die Gewürze einrühren und eine Minute garen. Die pürierte Sauce in die Pfanne gießen, den Mixer mit ein paar weiteren Esslöffeln Wasser ausspülen und ebenfalls hineingeben. Salz und Zucker zugeben und etwa 5 Minuten zum Kochen bringen.
- Den gebackenen Blumenkohl und Tofu in die Sauce geben, dann Salz und pflanzliche Milch zugeben und gut vermengen. Salz und Schärfe nach Geschmack abschmecken.
- Zugedeckt aufkochen lassen und vor dem Servieren noch 2 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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