Chou-fleur épicé et tofu dans une sauce masala verte (Hara Masala)

Par Vegan Richa · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger le chou-fleur coupé et le tofu en cubes avec l'huile, puis incorporer la fécule et le mélange d'épices, avec un peu de paprika en plus si vous le souhaitez. Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 25 minutes.
2. Pendant la cuisson, mixer tous les ingrédients de la sauce verte avec quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajouter les épices, remuer et cuire 1 minute. Verser la sauce mixée dans la poêle, rincer le bol du mixeur avec quelques cuillères à soupe d'eau et verser aussi cette eau. Ajouter le sel et le sucre, puis porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter le chou-fleur et le tofu rôtis dans la sauce, puis ajouter le sel et le lait végétal et bien mélanger. Ajuster le sel et le piquant au goût.
6. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser reposer couvert 2 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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