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Cavolfiore speziato e tofu in salsa masala verde (Hara Masala)
Ingredienti
- Cavolfiore · tritato½ teste
- Tofu7 oz
- Olio3 cucchiaini
- Amido di mais1 cucchiaio
- Sale0,83 cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Paprika½ cucchiaini
- Coriandolo1 tazza
- Spinaci½ tazze
- Aglio4 spicchi
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino½
- Limone2 cucchiaini
- Cipolle½
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Chiodo di garofano · macinato¼ cucchiaini
- Zucchero½ cucchiaini
- Latte½ tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Condire il cavolfiore a cimette e il tofu a cubetti con l'olio, poi incorporare l'amido e la miscela di spezie, con altra paprika a piacere. Stendere su una teglia foderata di carta da forno e infornare per 25 minuti.
- Mentre cuoce, frullare tutti gli ingredienti della salsa verde con qualche cucchiaio d'acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere finché diventa traslucida.
- Aggiungere le spezie, mescolare e cuocere per un minuto. Versare la salsa frullata in padella, sciacquare il bicchiere del frullatore con qualche cucchiaio d'acqua in più e versare anche quest'acqua. Aggiungere sale e zucchero, poi portare a ebollizione per circa 5 minuti.
- Unire il cavolfiore e il tofu cotti al forno alla salsa, poi aggiungere sale e latte vegetale e mescolare bene. Regolare sale e piccantezza a piacere.
- Coprire, portare a ebollizione, quindi lasciar riposare coperto per 2 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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