Receita de bolo de pão especiado de abóbora kabocha (pão de abóbora)

Por Sudachi · 85 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte 170 a 240 g de abóbora kabocha em pedaços pequenos e coloque em uma tigela própria para micro--ondas.
2. Polvilhe com ½ colher de sopa de água, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 4 minutos em 600 W (mais tempo se dobrar ou triplicar a receita).
3. Retire o filme com cuidado, atenção ao vapor. Espete um pedaço grande com um garfo; se não estiver macio, volte ao micro-ondas em intervalos de 20 a 30 segundos até amolecer.
4. Amasse até obter um purê liso, acrescentando um fio de água se estiver muito grosso. Opcionalmente, bata no processador, use mixer de mão ou passe por uma peneira fina para deixar bem liso.
5. Deixe o purê esfriar até poder tocá-lo sem se queimar.
6. Pré-aqueça o forno a 170 °C (160 °C se for com ventilação) e forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga.
7. Peneire 140 g de farinha de trigo em uma tigela grande e adicione ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de canela, ½ colher de chá de gengibre em pó e uma pitada de sal. Misture bem.
8. Em outra tigela, bata 135 g de açúcar mascavo claro com 1 ovo até ficar claro e liso.
9. Misture o purê frio à mistura de ovo e açúcar até distribuir bem.
10. Incorpore os ingredientes secos aos molhados com uma espátula, sem misturar demais.
11. Acrescente 70 g de manteiga sem sal derretida e misture até tudo ficar bem incorporado.
12. Despeje a massa na forma, polvilhe com 1 colher de chá de açúcar cristal e as sementes de abóbora, se usar, e asse na prateleira do meio por 45 minutos.
13. Teste com um palito. Se sair limpo, está pronto; algumas migalhas úmidas são aceitáveis. Se sair massa líquida, asse por mais 3 a 5 minutos e teste de novo.
14. Deixe o bolo amornar um pouco, desenforme e deixe esfriar completamente em uma grelha. Corte em fatias e sirva.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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