香料南瓜面包蛋糕食谱（南瓜面包）

作者：Sudachi · 85 分钟

食材

步骤

1. 将170至240克南瓜切成小块，放入可微波的碗中。
2. 撒上半汤匙水，盖上保鲜膜，用600瓦微波加热4分钟（如果做双倍或三倍的量，需要更长时间）。
3. 小心揭开保鲜膜，注意蒸汽。用叉子扎一块较大的南瓜，如果不够软，每次微波20至30秒，直到变软。
4. 压成光滑的泥，如果太稠可加少许水。想要更细滑，可以用料理机打碎、用手持搅拌棒打碎，或用细网筛过滤。
5. 放凉至可以用手触碰的温度。
6. 将烤箱预热至170°C（风扇烤箱160°C），在磅蛋糕模具中铺好烘焙纸。
7. 把140克面粉筛入大碗中，加入半茶匙小苏打、半茶匙肉桂粉、半茶匙姜粉和一小撮盐，充分拌匀。
8. 另取一个碗，将135克浅色红糖和1个鸡蛋打发至颜色变浅、质地顺滑。
9. 将放凉的南瓜泥加入鸡蛋糖液中，搅拌至均匀。
10. 用刮刀把干性材料拌入湿性材料中，注意不要过度搅拌。
11. 加入70克融化的无盐黄油，搅拌至所有材料充分混合。
12. 将面糊倒入模具中，撒上1茶匙粗砂糖和南瓜籽（可选），放在烤箱中层烘烤45分钟。
13. 用牙签测试，如果拔出时干净，即已烤好；有少量湿润碎屑也可以。如果仍沾有湿面糊，每次再烤3至5分钟，并每次检查。
14. 稍微放凉后脱模，放到晾架上完全冷却。切片享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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