Cupcakes à la citrouille épicés, glaçage au fromage à la crème

Par Recipes by Carina · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier et remplissez-les aux deux tiers.
2. Faites cuire dans un four à 180 °C / 375 °F pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les cupcakes reprennent leur forme quand on appuie légèrement. Laissez refroidir complètement.
3. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les épices et le sel dans un saladier et mélangez à la spatule en bois.
4. Dans un petit saladier, fouettez ensemble la purée de citrouille, les œufs, la cassonade, l'huile et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez les ingrédients liquides sur les secs et incorporez à la spatule en bois jusqu'à ne plus voir de farine.
6. Pour le glaçage, battez le beurre à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pâle et ait presque doublé de volume.
7. Ajoutez le fromage à la crème ramolli et battez environ une minute jusqu'à homogénéité.
8. Ajoutez le sucre glace en trois fois, en attendant qu'il soit bien incorporé avant chaque ajout et en raclant le bol entre chaque ajout.
9. Poches à douille les cupcakes refroidis avec le glaçage et saupoudrez de sucre à la cannelle si vous le souhaitez.
10. Mettez le glaçage au réfrigérateur 20 minutes avant de le pocher pour une texture plus ferme.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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