Cupcake speziati alla zucca con glassa al formaggio cremoso

Di Recipes by Carina · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderate uno stampo da 12 cupcake con i pirottini e riempitelo per due terzi.
2. Infornate a 180 °C / 375 °F per 15 minuti, finché i cupcake non tornano su al tocco leggero. Lasciateli raffreddare completamente.
3. Setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale, poi mescolate con un cucchiaio di legno.
4. In una ciotola più piccola sbattete la zucca, le uova, lo zucchero di canna, l'olio e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e incorporate con un cucchiaio di legno finché non si vede più farina.
6. Per la glassa, montate il burro a velocità alta per 3-4 minuti, finché diventa chiaro e quasi raddoppia di volume.
7. Aggiungete il formaggio spalmabile ammorbidito e montate per circa un minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Aggiungete lo zucchero a velo in tre volte, aspettando che si incorpori bene prima della dose successiva e raschiando la ciotola tra un'aggiunta e l'altra.
9. Decorate i cupcake raffreddati con la glassa usando una sac à poche e, se volete, spolverizzate con zucchero alla cannella.
10. Mettete la glassa in frigorifero per 20 minuti prima di decorare, così risulta più soda.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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