Ricetta delle acciughe piccanti

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Trita insieme nel mixer lo zenzero, l'aglio e i peperoncini verdi e rossi. Puoi mescolare peperoncini dolci e piccanti secondo il gusto.
2. Trita grossolanamente i fagioli neri fermentati (douchi) con il coltello, qualche colpo basta, e mettili da parte.
3. Taglia aperti con le forbici un paio di peperoncini secchi. Raccogli la stecca di cannella, l'anice stellato, le foglie di alloro, il cardamomo nero e i peperoncini secchi.
4. Versa 1/3 di tazza di olio in un wok senza aspettare che si scaldi. Aggiungi le spezie, il trito aromatico e i fagioli neri. Mescola finché l'olio diventa giallo chiaro.
5. Incorpora 1 cucchiaio di pasta di soia fermentata finché non è distribuita uniformemente.
6. Aggiungi le acciughe e cuoci a fuoco medio-basso per circa 4 minuti, finché sono cotte e tutti i condimenti sono ben amalgamati.
7. Quando è quasi pronto, aggiungi un giro di vino di riso cinese, mescola e attendi 15 secondi che l'alcol evapori.
8. Assaggia e correggi di sale, perché le acciughe sono naturalmente saporite. Togli dal fuoco e servi.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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