Scharfes Andhra-Eier-Curry

Name: Scharfes Andhra-Eier-Curry
Total time: 40 min
Ingredients: 2–3 EL + 1–2 EL Öl, तेल; 4–5 Fenugreek seed; 1 TL Cumin; 3 Onion, fein gehackt; 4 Chili pepper; ½ Zoll Ginger; 1 Tomate, grob gehackt; nach Geschmack Salt; 1 TL Turmeric, Pulver; 2 ½ TL Chili powder; ½ Tassen Tamarind; 1 TL Sugar; 10 Egg; 2 EL Cilantro, gehackt; 2 Zweige Curry

Von Ranveer Brar · 40 Min.

Zutaten

Öl · तेल2–3 EL + 1–2 EL
Fenugreek seed4–5
Cumin1 TL
Onion · fein gehackt3
Chili pepper4
Ginger½ Zoll
Tomate · grob gehackt1
Saltnach Geschmack
Turmeric · Pulver1 TL
Chili powder2 ½ TL
Tamarind½ Tassen
Sugar1 TL
Egg10
Cilantro · gehackt2 EL
Curry2 Zweige

Zubereitung

1-2 gehäufte EL Öl in einer Handi erhitzen. Bockshornkleesamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und gut knistern lassen.
Zwiebeln, grüne Chilis und Ingwer hinzufügen und garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Tomate, ¼ Tasse Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen und eine Weile köcheln lassen.
1 TL Kurkumapulver und 2 gehäufte TL Degi-Chilipulver hinzufügen und eine Minute anbraten.
1 Tasse Wasser, ½ Tasse Tamarindenmark und 1 TL Zucker hinzufügen und 7-8 Minuten köcheln lassen.
½ Tasse Wasser und die angebratenen Eier hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Mit den 2 EL gehackten frischen Korianderblättern vollenden und gut vermengen.
In eine Servierschüssel füllen, mit einem Korianderzweig garnieren und heiß mit Dampfreis servieren.
Für die angebratenen Eier: 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die 10 gekochten Eier, Curryblätter, Salz nach Geschmack und ½ TL Degi-Chilipulver hinzufügen und eine Minute braten. Herd ausschalten und beiseitestellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen

Mehr Rezepte mit

Zwiebel Ei Tomate Ingwer Tamarinde

Koch mit dem, was im Kühlschrank ist

Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.

Jetzt bei Google Play In der Web-App öffnen