Curry de ovo apimentado estilo Andhra

Por Ranveer Brar · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 a 3 colheres de sopa cheias de óleo em uma handi. Adicione as sementes de feno-grego e as sementes de cominho e deixe-as estalar bem.
2. Adicione a cebola, as pimentas verdes e o gengibre e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione o tomate, ¼ de xícara de água e sal a gosto e deixe cozinhar um pouco.
4. Adicione 1 colher de chá de açafrão-da-terra em pó e 2 colheres de chá cheias de pimenta vermelha em pó Degi, e refogue por um minuto.
5. Adicione 1 xícara de água, ½ xícara de polpa de tamarindo e 1 colher de chá de açúcar, e deixe ferver em fogo baixo por 7 a 8 minutos.
6. Adicione ½ xícara de água e os ovos refogados, e cozinhe por alguns minutos em fogo médio.
7. Finalize com as 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas e misture bem.
8. Transfira para um prato de servir, decore com um ramo de coentro e sirva quente com arroz branco cozido no vapor.
9. Para os ovos refogados: aqueça 1 a 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione os 10 ovos cozidos, as folhas de curry, sal a gosto e ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó Degi, e frite por um minuto. Desligue o fogo e reserve.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaOvoTomateGengibreTamarindo