Würziges Blooming-Naan/Gebäck

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Paprikapulver, getrockneten Oregano, zerstoßene rote Chili, Knoblauchpulver und Chilipulver in einer Schüssel vermischen, um die Gewürzmischung herzustellen. 2 EL davon für die Teighülle beiseitelegen.
2. In einer zweiten Schüssel Rinderhackfleisch, Ingwer-Knoblauch-Paste, Sojasauce, Rosa Salz, 2 EL der Gewürzmischung, Mais, Paprika, Zwiebel, Tomate, Frühlingszwiebel und Dill gut vermengen. Butter hinzufügen, gut unterrühren und beiseitestellen.
3. Warmes Wasser, Feinzucker und Trockenhefe verrühren, abdecken und 5 Minuten gehen lassen.
4. Die Hälfte des Mehls einarbeiten, bis sich Gluten bildet. Dann das restliche Mehl und das Rosa Salz unterrühren.
5. Bei Bedarf Wasser hinzugeben und zu einem Teig kneten. Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
6. Den Teig mit Speiseöl einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Den Teig erneut glatt kneten, dann 120 g abteilen und zu einer Kugel formen.
8. Mit gefetteten Händen die Teigkugel rundum mit der beiseitegelegten Gewürzmischung bestreichen und sanft andrücken.
9. Eine Mulde in die Kugel drücken, die Rinderfüllung hineingeben und den Teig darüber zu einer Kugel zusammenziehen.
10. Sanft andrücken, mit Mehl bestäuben und mit einem Messer ein Muster in Form einer aufblühenden Blume einschneiden.
11. Den Teig umdrehen und vorsichtig mit dem Nudelholz ausrollen.
12. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 bis 25 Minuten backen (Ober- und Unterhitze).
13. Nach dem Backen mit Butter bestreichen, mit Dill bestreuen und servieren. Ergibt 5 bis 6 Stück.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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