Naan épicé soufflé/pâtisserie spécial Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le paprika en poudre, l'origan séché, le piment rouge écrasé, la poudre d'ail et la poudre de piment rouge dans un bol pour préparer le mélange d'épices. Réservez 2 c. à soupe de ce mélange pour enrober la pâte.
2. Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché, la pâte gingembre-ail, la sauce soja, le sel rose, 2 c. à soupe du mélange d'épices, le maïs, le poivron, l'oignon, la tomate, la ciboule et l'aneth jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre, mélangez bien et mettez de côté.
3. Mélangez l'eau tiède, le sucre en poudre et la levure instantanée, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour faire lever.
4. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez jusqu'à formation du gluten. Ajoutez ensuite le reste de la farine et le sel rose, puis mélangez.
5. Ajoutez de l'eau si nécessaire et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
6. Huilez la pâte avec l'huile, couvrez-la de film étirable et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
7. Pétrissez de nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis prélevez 120 g et formez une boule.
8. Avec les mains huilées, enrobez la boule de pâte de mélange d'épices réservé sur toute sa surface et appuyez doucement.
9. Creusez un trou dans la boule, ajoutez la farce au bœuf, puis refermez la pâte autour pour reformer une boule.
10. Appuyez doucement, saupoudrez de farine et découpez le dessus au couteau en forme de fleur éclose.
11. Retournez la pâte et étalez-la doucement au rouleau à pâtisserie.
12. Placez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'œuf battu et enfournez à 180 °C dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en utilisant les deux résistances.
13. Après la cuisson, badigeonnez de beurre, saupoudrez d'aneth et servez. Pour 5 à 6 pièces.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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