Naan speziato soffiato/pasticcino, ricetta speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate in una ciotola la paprika in polvere, l'origano secco, il peperoncino rosso schiacciato, il aglio in polvere e il peperoncino rosso in polvere per preparare il mix di spezie. Mettetene da parte 2 cucchiai per ricoprire l'impasto.
2. In un'altra ciotola unite la carne di manzo macinata, la pasta di zenzero e aglio, la salsa di soia, il sale rosa, 2 cucchiai del mix di spezie, il mais, il peperone, la cipolla, il pomodoro, la cipollina e l'aneto e mescolate bene. Aggiungete il burro, mescolate e mettete da parte.
3. Sciogliete l'acqua tiepida, lo zucchero semolato e il lievito istantaneo, coprite e lasciate lievitare per 5 minuti.
4. Aggiungete metà della farina e mescolate finché si forma il glutine. Poi aggiungete la farina rimanente e il sale rosa e mescolate.
5. Aggiungete acqua se necessario e impastate fino a ottenere un impasto. Aggiungete il burro e impastate fino a ottenere un impasto liscio.
6. Ungete l'impasto con l'olio, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo.
7. Impastate di nuovo fino a renderlo liscio, poi staccate 120 g di impasto e formate una palla.
8. Con le mani unte, ricoprite la palla di impasto con il mix di spezie tenuto da parte su tutti i lati e premete delicatamente.
9. Fate un incavo nella palla, aggiungete il ripieno di manzo, quindi richiudete l'impasto formando di nuovo una palla.
10. Premete delicatamente, spolverizzate di farina e fate dei tagli sulla superficie con un coltello a forma di fiore che sboccia.
11. Girate l'impasto e stendetelo delicatamente con il mattarello.
12. Trasferite su una teglia foderata con carta da forno, spennellate con uovo sbattuto e infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, usando entrambe le resistenze.
13. Dopo la cottura, spennellate con burro, cospargete di aneto e servite. Per 5-6 pezzi.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleUovoPomodoroCipollottoPeperoneManzoMais dolce