Naan apimentado/massa especial do Ramadã por Food Fusion

Por Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela a páprica em pó, o orégano seco, a pimenta vermelha triturada, o alho em pó e a pimenta vermelha em pó para fazer o tempero. Reserve 2 colheres (sopa) da mistura para cobrir a massa.
2. Em outra tigela, misture a carne moída bovina, a pasta de gengibre e alho, o molho de soja, o sal rosa, 2 colheres (sopa) do tempero, o milho, o pimentão, a cebola, o tomate, a cebolinha e o endro até ficar bem misturado. Adicione a manteiga, misture bem e reserve.
3. Misture a água morna, o açúcar refinado e o fermento biológico instantâneo, cubra e deixe descansar por 5 minutos para fermentar.
4. Adicione metade da farinha e misture até formar glúten. Depois adicione o restante da farinha e o sal rosa e misture.
5. Acrescente água se necessário e sove até formar uma massa. Adicione a manteiga e sove até ficar lisa.
6. Unte a massa com óleo, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora em local aquecido.
7. Sove novamente até ficar lisa, depois separe 120 g e faça uma bolinha.
8. Com as mãos untadas, cubra a bolinha de massa por todos os lados com o tempero reservado e pressione levemente.
9. Faça um buraco na bolinha, adicione o recheio de carne e feche a massa ao redor, formando uma bolinha novamente.
10. Pressione levemente, polvilhe farinha seca e faça cortes com uma faca no formato de uma flor desabrochando.
11. Vire a massa e abra suavemente com o rolo de massa.
12. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, com grill/fogo por cima e por baixo.
13. Depois de assar, pincele com manteiga, polvilhe endro e sirva. Rende de 5 a 6 unidades.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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