香辣泡泡印度饼/酥点，Food Fusion斋月特别食谱

作者：Food Fusion · 120 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合甜椒粉、干牛至、碎红辣椒、蒜粉和红辣椒粉，制成香料混合料。留出2汤匙用于裹面团。
2. 在另一个碗中混合牛肉馅、姜蒜泥、酱油、粉红盐、2汤匙香料混合料、玉米粒、青椒、洋葱、番茄、葱和莳萝，拌匀。加入黄油，充分拌匀后放置一旁。
3. 将温水、细砂糖和即发酵母搅匀，盖上盖子发酵5分钟。
4. 加入一半面粉搅拌至形成面筋，然后加入剩余面粉和粉红盐搅拌。
5. 根据需要加水，揉成面团。加入黄油揉至光滑。
6. 在面团上抹一层食用油，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时。
7. 再次揉至光滑，取120克面团揉成球。
8. 用抹油的手将面球四周裹上预留的香料混合料，轻轻按压。
9. 在面球中间压出凹坑，加入牛肉馅，然后将面团收拢包住馅料，重新揉成球。
10. 轻轻按压，撒上干面粉，用刀在表面切出绽放的花朵形状。
11. 翻面，用擀面杖轻轻擀开。
12. 放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上蛋液，放入预热至180°C的烤箱中烤20至25分钟（上下火同开）。
13. 出炉后刷上黄油，撒上莳萝即可。可做5至6个。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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