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Sandwich au poulet Buffalo épicé
Ingrédients
- Cuisse de poulet · sans os et sans peau6
- Killer hogs hot rub1 c. à s.
- Beurre1 bâton
- Sauce piquante1 bouteille
- Ail1 c. à c.
- Poivre de Cayenne · haché1 c. à c.
- Paillettes de chili · flocons1 c. à c.
- Fromage pepper jack6 tranches
- Pain à burger6
- Cornichon
- Vinaigrette Ranch
Étapes
- Préchauffez le grill à pellets Traeger à 350°F.
- Parez l'excès de gras des cuisses de poulet et assaisonnez-les de rub piquant sur toutes les faces.
- Posez le poulet sur une grille de refroidissement au centre du grill, en chaleur indirecte à 350°F.
- Dans une petite casserole, mettez le beurre, la sauce piquante, l'ail, le cayenne et les flocons de piment. Placez-la à côté du poulet et remuez après 10 à 15 minutes.
- Après 30 minutes de cuisson, trempez les cuisses dans la sauce buffalo et remettez-les sur la grille. Poursuivez 10 minutes de cuisson, ou jusqu'à 175°F à cœur.
- Trempez à nouveau les cuisses dans la sauce buffalo, garnissez chacune d'une tranche de pepper jack et laissez fondre le fromage sur le grill environ 5 minutes.
- Faites griller les petits pains au four ou sur le grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Montage : arrosez le fond du pain de sauce ranch épicée, ajoutez des chips de cornichons à l'aneth, puis la cuisse au fromage, des chips de jalapeño frits et croustillants, un peu de ranch et le dessus du pain.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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