Kati roll au poulet épicé et œuf frit maison au garam masala

Par LifebyMikeG · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la sauce verte à la noix de coco : mixer au robot le gingembre, le jalapeño (épépiné), l'ail, la coriandre, la menthe, une pincée de sel et de poivre, le vinaigre de riz, le jus de citron vert et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transférer dans un flacon souple.
2. Préparer le garam masala : dans un petit bocal, secouer ensemble le sel, le paprika, la cannelle, le curcuma, les clous de girofle, la cardamome, le cumin et le cayenne.
3. Couper les cuisses de poulet en morceaux. Mélanger 3 cuillères à soupe de garam masala dans la farine. Verser le yaourt dans un autre bol. Tremper chaque morceau dans la farine, puis dans le yaourt, puis de nouveau dans la farine.
4. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d'une pincée de sel.
5. Chauffer une sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter une tortilla et la retourner une fois bien dorée. Casser un œuf sur la tortilla et brouiller doucement. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.
6. Montage : disposer tomate, oignon et poulet croustillant sur une tortilla, arroser de sauce verte à la noix de coco, rouler et garnir de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de LifebyMikeG. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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