Pollo asado picante con arroz al ajo, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el comino tostado y machacado, el pimentón, la sal rosa del Himalaya, el comino en polvo, las hierbas mixtas, el chile rojo machacado, la pimienta negra machacada, el polvo de pollo, el cilantro (semilla) tostado y machacado, la cebolla, los chiles verdes y el ajo finamente picados, la pasta de mostaza, el cilantro fresco picado y el aceite, hasta integrar bien.
2. Lava el pollo entero y sécalo con papel de cocina.
3. Pon el pollo boca abajo, quítale el espinazo con unas tijeras y aplánalo.
4. Unta la marinada de manera uniforme por ambos lados del pollo, tápalo y déjalo marinar de 2 a 4 horas.
5. Coloca el pollo en una bandeja de horno engrasada y forrada con papel de hornear.
6. Hornea a 180 °C, precalentado, durante 60 minutos, con grill arriba y abajo.
7. Para el arroz al ajo: calienta el aceite de oliva en una olla, añade el ajo y saltéalo 30 segundos.
8. Añade el ajo en polvo, el pimentón, la sal rosa, el chile rojo machacado y el comino en polvo, y mezcla bien.
9. Agrega el caldo de pollo, remueve y deja que hierva.
10. Añade el arroz lavado y remojado, mezcla y cuece a fuego alto hasta que el agua se reduzca. Tapa y cuece al vapor a fuego bajo durante 10 a 12 minutos.
11. Incorpora el ajo frito y el perejil picado.
12. Sirve en una fuente el arroz al ajo, el pollo asado, el ajo frito, el perejil, los aros de cebolla y las verduras asadas.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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