Rôti de poulet épicé au riz à l'ail, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le cumin torréfié et concassé, le paprika, le sel rose de l'Himalaya, la poudre de cumin, les herbes mélangées, le piment rouge concassé, le poivre noir concassé, la poudre de poulet, la coriandre torréfiée et concassée, l'oignon, les piments verts et l'ail finement hachés, la moutarde, la coriandre fraîche hachée et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Rincez le poulet entier et épongez-le.
3. Posez le poulet côté poitrine vers le bas, retirez l'épine dorsale avec des ciseaux et aplatissez-le.
4. Badigeonnez la marinade uniformément sur les deux faces du poulet, couvrez et laissez mariner 2 à 4 heures.
5. Disposez le poulet sur une plaque de cuisson graissée et recouverte de papier cuisson.
6. Enfournez à 180 °C préchauffé pendant 60 minutes, en position grill des deux côtés.
7. Pour le riz à l'ail : faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et faites sauter 30 secondes.
8. Ajoutez la poudre d'oignon, le paprika, le sel rose, le piment rouge concassé et la poudre de cumin, et mélangez bien.
9. Ajoutez le bouillon de poulet, remuez et portez à ébullition.
10. Ajoutez le riz rincé et trempé, mélangez et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau réduise. Couvrez et cuisez à la vapeur à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
11. Incorporez l'ail frit et le persil haché.
12. Disposez le riz à l'ail, le poulet rôti, l'ail frit, le persil, les rondelles d'oignon et les légumes rôtis sur un plat de service, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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