Arrosto di pollo piccante con riso all'aglio, ricetta speciale del Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate il cumino tostato e pestato, la paprica, il sale rosa dell'Himalaya, la polvere di cumino, le erbe miste, il peperoncino rosso pestato, il pepe nero pestato, la polvere di pollo, i semi di coriandolo tostati e pestati, la cipolla, i peperoncini verdi e l'aglio finemente tritati, la senape, il coriandolo fresco tritato e l'olio da cucina, fino a ottenere un composto omogen
2. Sciacquate il pollo intero e asciugatelo tamponando.
3. Posizionate il pollo con il petto verso il basso, togliete la spina dorsale con le forbici e appiattitelo.
4. Spalmate la marinata uniformemente su entrambi i lati del pollo, coprite e lasciate marinare per 2-4 ore.
5. Disponete il pollo su una teglia unta e foderata con carta da forno.
6. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 60 minuti, con il grill attivo da entrambi i lati.
7. Per il riso all'aglio: scaldate l'olio d'oliva in una pentola, aggiungete l'aglio e fate saltare per 30 secondi.
8. Aggiungete la polvere di cipolla, la paprica, il sale rosa, il peperoncino rosso pestato e la polvere di cumino, e mescolate bene.
9. Versate il brodo di pollo, mescolate e portate a ebollizione.
10. Aggiungete il riso sciacquato e ammollato, mescolate e cuocete a fuoco vivo finché l'acqua non si riduce. Coprite e cuocete a vapore a fuoco basso per 10-12 minuti.
11. Incorporate l'aglio fritto e il prezzemolo tritato.
12. Disponete su un piatto da portata il riso all'aglio, il pollo arrosto, l'aglio fritto, il prezzemolo, gli anelli di cipolla e le verdure arrosto, quindi servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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