Frango assado picante com arroz de alho, receita especial do Ramadã da Food Fusion

Por Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o cominho torrado e triturado, a páprica, o sal rosa do Himalaia, o cominho em pó, as ervas misturadas, a pimenta-vermelha triturada, a pimenta-do-reino triturada, o tempero de frango em pó, as sementes de coentro torradas e trituradas, a cebola, as pimentas verdes e o alho finamente picados, a pasta de mostarda, o coentro fresco picado e o óleo, até ficar bem misturado.
2. Lave o frango inteiro e seque bem com papel toalha.
3. Coloque o frango com o peito para baixo, retire a espinha com uma tesoura e achate.
4. Espalhe o tempero uniformemente pelos dois lados do frango, cubra e deixe marinar de 2 a 4 horas.
5. Coloque o frango em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 60 minutos, com o grill ligado nas duas posições.
7. Para o arroz de alho: aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho e refogue por 30 segundos.
8. Adicione o alho em pó, a páprica, o sal rosa, a pimenta-vermelha triturada e o cominho em pó, e misture bem.
9. Acrescente o caldo de frango, misture e deixe ferver.
10. Adicione o arroz lavado e de molho, misture e cozinhe em fogo alto até a água reduzir. Tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por 10 a 12 minutos.
11. Misture o alho frito e a salsinha picada.
12. Em um prato de servir, monte o arroz de alho, o frango assado, o alho frito, a salsinha, os anéis de cebola e os legumes assados, e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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