Scharfe Chicken Sliders mit ganzem geräuchertem Hähnchen

Von HowToBBQRight · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenhaut mit Pflanzenöl-Spray besprühen und großzügig mit Killer Hogs Hot Rub würzen.
2. Den Grill oder Smoker für indirektes Garen bei 180 °C einrichten und Pekannuss-Pellets oder Holz verwenden.
3. Die Hähnchen auf den Grillrost legen und garen, bis die Innentemperatur in der Brust 74 °C erreicht.
4. Die Hähnchen vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen und die Knochen entfernen.
6. Für die Soße 2 Tassen Mayonnaise, 1/4 Tasse Apfelessig, 1 1/2 EL weißen Zucker, 1 EL schwarzen Pfeffer, 1/2 EL Knoblauchgranulat, 1 TL Kosher-Salz, 1/2 TL zerstoßene Chiliflocken, 1/2 TL gemahlenen weißen Pfeffer, 1/4 TL Cayennepfeffer und den Saft von 1 Zitrone verrühren. 2 Stunden kalt stellen.
7. Für die eingelegten Zwiebeln 1 1/2 Tassen Apfelessig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. 1 EL weißen Zucker, 1/2 EL Kosher-Salz und eine Prise Chiliflocken hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, 1 in Scheiben geschnittene rote Zwiebel hinzufügen, vermengen und in einen hitzebeständigen Behälter geben. 3–4 Stunden kalt stellen.
8. Zum Anrichten die Slider-Brötchen aufschneiden, Dill-Gurkenscheiben auf die untere Hälfte legen, mit Hähnchen und Soße belegen, eingelegte Zwiebeln hinzufügen und mit der oberen Hälfte verschließen.

Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.

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