Sliders picantes de frango com frango defumado inteiro

Por HowToBBQRight · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pulverize o spray de óleo vegetal sobre a pele do frango e tempere generosamente com o Killer Hogs Hot Rub.
2. Prepare a grelha ou defumador para cozimento indireto a 180 °C, usando pellets ou lenha de noz-pecã.
3. Coloque os frangos na grelha e cozinhe até que a temperatura interna do peito atinja 74 °C.
4. Retire os frangos da grelha, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos.
5. Desfie o frango em pedaços do tamanho de uma mordida, descartando os ossos.
6. Para o molho, bata 2 xícaras de maionese, 1/4 de xícara de vinagre de maçã, 1 colher e meia de sopa de açúcar branco, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta, 1/2 colher de sopa de alho granulado, 1 colher de chá de sal kosher, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada, 1/2 colher de chá de pimenta-branca moída, 1/4 de colher de chá de pimenta caiena e o suco de 1 limão. Leve à
7. Para a cebola em conserva, leve 1 xícara e meia de vinagre de maçã a ferver em uma panela pequena em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de açúcar branco, 1/2 colher de sopa de sal kosher e uma pitada de flocos de pimenta vermelha, e mexa até o açúcar dissolver. Retire do fogo, adicione 1 cebola roxa em fatias, misture e transfira para um recipiente resistente ao calor. Leve à geladeira por 3 a
8. Para montar, corte os pãezinhos ao meio, coloque fatias de picles de endro na metade inferior, cubra com frango desfiado e molho, adicione a cebola em conserva e feche com a metade superior.

Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.

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