Haricots verts épicés à l'ail et au piment (style chinois)

Par No Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les haricots verts et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez les extrémités.
2. Chauffez environ 1,3 cm (1/2 pouce) d'huile végétale dans une poêle à 180 °C (360 °F).
3. Faites blanchir les haricots à l'huile par petites quantités pendant environ 40 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et que la peau commence à se rider.
4. Égouttez les haricots sur une grille couverte de papier absorbant. Répétez jusqu'à ce que tous les haricots soient passés.
5. Pressez les haricots avec du papier absorbant pour retirer un maximum d'huile.
6. Retirez toute l'huile de la poêle sauf 1 cuillère à soupe, puis remettez-la sur le feu.
7. Faites revenir 30 g d'ail jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer.
8. Remettez les haricots dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de doubanjiang et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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