辣椒蒜蓉四季豆（中式风味）

作者：No Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将四季豆洗净，用厨房纸巾彻底擦干，去掉两端的蒂。
2. 在煎锅中倒入约1/2英寸（约1.3厘米）的食用油，加热至360°F（180°C）。
3. 分批油焯四季豆约40秒，直到颜色翠绿、豆皮开始起皱。
4. 把豆子捞出，放在铺有几层厨房纸巾的晾架上沥油。重复操作，直到所有豆子都焯好。
5. 用更多厨房纸巾尽量把豆子上的油压出来。
6. 倒出锅中多余的油，只留1汤匙，然后把锅放回灶上。
7. 把30克大蒜炒至边缘刚开始变黄。
8. 把豆子倒回锅中，加入2汤匙豆瓣酱，翻炒至均匀裹上酱汁，立即上桌。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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