Cordon bleu épicé au poulet haché 🍗🥪

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrer les blancs de poulet de sel, de poivre, de poudre d'ail et d'oignon en les enrobant uniformément.
2. Placer chaque blanc entre deux feuilles de film alimentaire et l'aplatir à environ 1 cm d'épaisseur.
3. Retirer le film du dessus. Superposer sur chaque blanc 2 tranches de gruyère suisse, 2 tranches de jambon, 2 autres tranches de gruyère et 2 autres de jambon. Rouler bien serré dans le film, en tordant et en nouant les extrémités. Réfrigérer les rouleaux 30 minutes pour qu'ils raffermissent.
4. Préchauffer une grande casserole haute avec 5 cm d'huile à 170 °C (325 °F).
5. Préparer trois grands plats avec la farine, l'œuf battu et la chapelure panko. Passer chaque rouleau dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la panko.
6. Frire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée uniforme. Si le centre n'atteint pas 75 °C (165 °F), terminer sur une grille posée sur une plaque, au four à 170 °C (325 °F), jusqu'à cette température.
7. Préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole de 1,5 litre à feu moyen et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter la farine et fouetter 1 minute.
8. Verser peu à peu le lait en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse qui épaissit en frémissant. Ajouter la moutarde, le parmesan, le sel et le poivre, puis retirer du feu.
9. Trancher le poulet et servir arrosé de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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