辣味碎鸡排珍珠卷 🍗🥪

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 用盐、黑胡椒、蒜粉和洋葱粉给鸡胸肉调味，翻动使其均匀裹上。
2. 把每块鸡胸肉放在两张保鲜膜之间，拍打至约1厘米厚。
3. 揭去上层保鲜膜。在每块鸡肉上依次铺2片瑞士奶酪、2片火腿、再2片瑞士奶酪和2片火腿。紧紧卷起并用保鲜膜包裹，拧紧两端并扎好。冷藏30分钟定型。
4. 在高边锅中倒入5厘米深的油，加热至170°C（325°F）。
5. 准备三个宽盘，分别盛面粉、打散的鸡蛋和日式面包糠。依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
6. 炸约5分钟一面，直到表面均匀金黄。若中心尚未达到75°C（165°F），将鸡卷放在架子上，置于烤盘中，放入170°C（325°F）烤箱烤至该温度。
7. 制作酱汁：中火在1.5夸脱的小锅中融化黄油，炒软大蒜。加入面粉搅拌1分钟。
8. 慢慢加入牛奶搅拌至与面糊充分融合、无结块，煮至微沸并变稠。加入芥末酱、帕玛森奶酪、盐和黑胡椒搅匀，然后离火。
9. 切开鸡肉，淋上酱汁即可食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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