Relleno de chorizo picante para el Día de Acción de Gracias

De Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Remojar las pasas a temperatura ambiente en el ron durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
2. Precalentar el horno a 190 °C.
3. Dorar la salchicha en una sartén grande a fuego alto durante 10 a 15 minutos hasta que esté bien dorada, añadiendo las espinacas durante los últimos minutos. Retirar la salchicha y las espinacas de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, cocinar las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Añadir las zanahorias y el apio y cocinar durante 5 minutos. Añadir la salvia, el romero, el tomillo y las espinacas y cocinar 3 o 4 minutos más, tapando la sartén para acelerar la cocción. Justo antes del final, añadir el ajo y cocinar un minuto o hasta que desprenda aroma.
5. En un bol grande, combinar el pan de maíz, las pasas remojadas, las manzanas, el perejil, las castañas, el jamón y la mezcla de salchicha. Añadir el suero de leche y mezclar con suavidad, luego sazonar con sal y pimienta.
6. Untar generosamente con mantequilla una fuente de horno de unos 38 x 25 x 5 cm. Extender el relleno en la fuente, espolvorear con perejil picado y hornear hasta que la superficie esté dorada.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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