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Ripieno piccante al chorizo per il Ringraziamento | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Uva passa1 tazza
- Rum¼ tazze
- Chorizo1 ½ lb
- Cipolle2 tazze
- Sedano1 ½ tazze
- Carota1 ½ tazze
- Salvia1 ½ cucchiai
- Rosmarino1 ½ cucchiai
- Timo1 ½ cucchiai
- Aglio2 cucchiai
- Spinaci6 oz
- Pane4–5 tazze
- Mela2 tazze
- Prezzemolo¼ tazze
- Castagne arrostite1 tazza
- Prosciutto cotto½ lb
- Sale
- Pepe nero
- Latticello1 tazza
Preparazione
- Mettere a bagno l'uvetta a temperatura ambiente nel rum per almeno 6 ore, preferibilmente per una notte intera.
- Preriscaldare il forno a 375 °F.
- Rosolare la salsiccia in una padella capiente a fuoco alto per 10-15 minuti, finché è ben dorata, aggiungendo gli spinaci per gli ultimi due minuti. Togliere salsiccia e spinaci dalla padella e metterli da parte.
- Nella stessa padella, cuocere le cipolle finché diventano leggermente dorate. Aggiungere carote e sedano e cuocere per 5 minuti. Aggiungere salvia, rosmarino, timo e spinaci e cuocere altri 3-4 minuti, coprendo per cuocere più in fretta. Poco prima della fine, aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto o finché profuma.
- In una ciotola capiente, unire il pane di mais sbriciolato, l'uvetta ammollata, le mele, il prezzemolo, le castagne, il prosciutto e il composto di salsiccia. Aggiungere il latticello, mescolare delicatamente e regolare di sale e pepe.
- Imburrare abbondantemente una teglia di circa 15 x 10 x 2 pollici. Stendere il ripieno nella teglia, cospargere di prezzemolo tritato e infornare finché la superficie è dorata.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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