Nouilles froides épicées

Name: Nouilles froides épicées
Total time: 20 min
Ingredients: 1 c. à s. Gochujang, pâte; 1 c. à s. Sauce de soja; 1 c. à s. Mirin; 4 c. à c. Huile de sésame; 2 c. à s. Paillettes de chili, flocons; 2 c. à s. Confiture d'abricot; 3–5 gousses Ail, haché; 1 Piment serrano, haché; 1 ½ c. à s. Citron; 3 c. à c. Graine de sésame, écrasé; 6 Nouille, séché; 3–4 Chou; 3–4 oz Carotte, finement; 3–4 oz Concombre, finement

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Gochujang · pâte1 c. à s.
Sauce de soja1 c. à s.
Mirin1 c. à s.
Huile de sésame4 c. à c.
Paillettes de chili · flocons2 c. à s.
Confiture d'abricot2 c. à s.
Ail · haché3–5 gousses
Piment serrano · haché1
Citron1 ½ c. à s.
Graine de sésame · écrasé3 c. à c.
Nouille · séché6
Chou3–4
Carotte · finement3–4 oz
Concombre · finement3–4 oz

Étapes

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un saladier et réservez. Écrasez les graines de sésame entre vos paumes avant de les ajouter.
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, puis rincez-les à l'eau froide ou glacée en les frottant avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient bien refroidies et débarrassées de l'excès d'amidon. Égouttez soigneusement.
Mettez les nouilles, les légumes et la sauce dans un grand saladier et mélangez bien à la main, avec des gants.
Transférez dans un plat de service, arrosez d'huile de sésame, saupoudrez de graines de sésame et disposez des moitiés d'œuf dur dessus.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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