Empty My Fridge
Kimchi de pepino picante
Ingredientes
- Cucumber300 g
- Salt1 cdta.
- Scallion · picado finamente2
- Onion · cortado en láminas finas½
- Garlic · triturado1 cdta.
- Sugar1 cdta.
- Apple cider vinegar1 cda.
- Sesame oil1 cdta.
- Dark soy sauce1 cda.
- Sesame seed · tostado1 cdta.
- Chili powder2 cdas.
Preparación
- Corta y desecha los extremos de los pepinos. Córtalos en rodajas gruesas o en cuartos a lo largo. Mézclalos con la sal y déjalos reposar de 30 a 60 minutos para que suelten agua.
- Enjuágalos rápidamente con agua fría y sécalos con un paño.
- En un bol, mezcla bien el ajo, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de soja oscura o la salsa de pescado, las semillas de sésamo tostadas y el gochugaru.
- Añade los pepinos, la cebolla blanca y las cebolletas a la pasta y remueve para que queden bien impregnados.
- Puedes comerlo enseguida o refrigerarlo unas horas para que los sabores se integren.
- Sírvelo frío. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 a 5 días; mejor consumirlo en 2 días.
Resumido del vídeo de EatMee Recipes. Míralo para los detalles.
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