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Kimchi de concombre épicé
Ingrédients
- Concombre300 g
- Sel1 c. à c.
- Oignon vert · finement haché2
- Oignon · émincé finement½
- Ail · écrasé1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Vinaigre de cidre de pomme1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Graine de sésame · grillé1 c. à c.
- Poudre de chili2 c. à s.
Étapes
- Couper et jeter les extrémités des concombres. Les trancher en rondelles épaisses ou en quartiers dans la longueur. Mélanger avec le sel et laisser reposer 30 à 60 minutes pour faire sortir l'eau.
- Rincer brièvement à l'eau froide, puis sécher en tapotant.
- Dans un bol, mélanger bien l'ail, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, la sauce soja ou la sauce de poisson, les graines de sésame et le gochugaru.
- Ajouter les concombres, l'oignon blanc et les oignons nouveaux à la pâte et enrober uniformément.
- Déguster aussitôt, ou réfrigérer quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
- Servir bien frais. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 à 5 jours ; idéalement consommer dans les 2 jours.
Résumé d'après la vidéo de EatMee Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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