Guarnición de pepino picante (Oi Muchim 오이무침)

Name: Guarnición de pepino picante (Oi Muchim 오이무침)
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Cucumber; 1 cdta. Salt; 1 cda. Chili pepper, copos; 1 cda. Scallion, picado; ½ cdtas. Garlic, picado finamente; 1 cdta. Vinegar; ½ cdtas. Sugar; 1 cdta. Sesame seed; 1 cdta. Sesame oil

De Korean Bapsang · 20 min

Ingredientes

Cucumber1
Salt1 cdta.
Chili pepper · copos1 cda.
Scallion · picado1 cda.
Garlic · picado finamente½ cdtas.
Vinegar1 cdta.
Sugar½ cdtas.
Sesame seed1 cdta.
Sesame oil1 cdta.

Preparación

Corta el pepino en rodajas finas, de unos 3 a 6 mm de grosor.
Mezcla con cuidado las rodajas con 1 cucharadita de sal y deja reposar unos 15 minutos.
Escurre el líquido sobrante sin apretar, porque el pepino se magullaría.
Mezcla con el resto de ingredientes: 1 cucharada de gochugaru (usa menos si lo prefieres), 1 cucharada de cebolleta picada, ½ cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de vinagre, ½ cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de semillas de sésamo y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Prueba y ajusta el sazón si hace falta.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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