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Concombre épicé en accompagnement (Oi Muchim 오이무침)
Ingrédients
- Concombre1
- Sel1 c. à c.
- Piment · flocons1 c. à s.
- Oignon vert · haché1 c. à s.
- Ail · émincé finement½ c. à c.
- Vinaigre1 c. à c.
- Sucre½ c. à c.
- Graine de sésame1 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à c.
Étapes
- Coupez le concombre en fines tranches d'environ 3 à 6 mm d'épaisseur (1/8 à 1/4 de pouce).
- Mélangez délicatement les tranches avec 1 c. à café de sel et laissez reposer environ 15 minutes.
- Égouttez l'excédent de liquide sans presser, car le concombre s'abîmerait.
- Mélangez avec le reste des ingrédients : 1 c. à soupe de gochugaru (moins si vous préférez), 1 c. à soupe d'oignon vert haché, ½ c. à café d'ail haché, 1 c. à café de vinaigre, ½ c. à café de sucre, 1 c. à café de graines de sésame et 1 c. à café d'huile de sésame.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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