Dal Tadka épicé, version frite - Curry de lentilles mélangées - Recettes indiennes by Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Enduire le fond de la cocotte-minute de ghee pour empêcher le dal d'attacher.
2. Faire tremper les lentilles mélangées pendant 4 à 5 heures.
3. Mettre les lentilles dans la cocotte avec de l'eau pour les couvrir, fermer le couvercle et cuire à la vapeur à feu moyen sans faire siffler la cocotte.
4. Dans une autre casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faire frire les oignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et réserver.
5. Dans la même casserole, ajouter les piments rouges secs, le black gram, les feuilles de curry, le panch phoron et le curcuma.
6. Ajouter l'oignon blanc, la pâte de piment vert, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le sel et la tomate, et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit.
7. Incorporer le dal cuit à la vapeur aux légumes cuits, et ajouter du garam masala si souhaité.
8. Parsemer de feuilles de fenugrec, de feuilles de coriandre et d'oignons frits, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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