Empty My Fridge
Edamame épicés #shorts
Ingrédients
- Edamame10–14 oz
- Sel1 c. à s.
- Qt d'eau1
- Sambal · pâte1 c. à s.
- Ail2 gousses
- Miso1 c. à c.
- Mirin2 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Huile végétale1 c. à s.
Étapes
- Portez à ébullition 1 litre (4 tasses) d'eau dans une casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de gros sel Diamond Crystal.
- Ajoutez 280 à 400 g (10 à 14 oz) de cosses d'edamame surgelées sans les décongeler. Faites bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les fèves soient al dente : environ 1 minute pour les cosses précuites, ou 4 à 5 minutes pour les cosses crues.
- Écumez la mousse et les impuretés avec une écumoire à mailles fines, puis égouttez dans une passoire. Ne rincez pas.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre et 2 gousses d'ail hachées ou écrasées. Faites revenir 30 à 60 secondes en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail embaume.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sambal oelek et 1 cuillère à café de miso, et remuez jusqu'à ce que le miso se dissolve dans la pâte.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de mirin, et faites cuire en remuant souvent jusqu'à épaississement. La sauce est prête quand un trait tracé avec une spatule laisse le fond de la poêle visible pendant 1 à 2 secondes.
- Ajoutez les edamame égouttés dans la poêle et enrobez-les de sauce. Servez tièdes ou à température ambiante, en pressant ou en croquant les fèves hors des cosses.
Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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